Blomkålsgratäng med kassler

2 portioner

35 min
401 kcal

Ingredienser:

• 1/2 blomkålshuvud
• 1 morot
• 250 g kassler
• 1 dl vispgrädde
• 1/2 dl mjölk
• 1 msk dijonsenap
• 1 msk sötstark senap
• 1 krm provensalska örter
• 1 dl riven ost
• salt och svartpeppar
• 1 ägg
• 1 tsk smör

Topping: 

Färsk rosmarin

Gör så här:

• Sätt ugnen på 225 grader.
• Skär blomkålen i mindre buketter.
• Skala och skär moroten i bitar.
• Strimla hälften av kasslern tunt. Skiva den andra hälften.
• Hetta upp grädde, mjölk senap och örter i en kastrull.
• Låt koka några minuter.
• Lägg i blomkål, morot, strimlad kassler och ost och låt småkoka i 5 min.
• Smaka av med salt och peppar.
• Dra av kastrullen och låt svalna. 
• Knäck i ägget och rör om.
• Hetta upp en stekpanna med smöret och bryn kasslerskivorna i några minuter.
• Häll blomkålsblandningen i en ugnsfast form och lägg på kasslerskivorna.
• Låt stå i ugnen i 25 minuter. 
• Toppan med rosmarin.

Skinksallad

1 portion

382 kcal 

Ingredienser:

100 g skivad rökt skinka

1/2 äpple

1/2 dl tärnad gurka

2 msk gräddfil

1 msk majonnäs

1/2 msk hackad färsk gräslök (valfritt)

salt och svartpeppar

Tillbehör:

Salladsblad

Gurka

Äpple

Citron

Julkakor med ingefära

Ingredienser:

• 100 g smör
• 1 dl strösocker
• 2 msk ljus sirap
• 1 nypa salt
• 2 dl vetemjöl
• 2 msk kakao
• 1 tsk vaniljsocker
• 1 tsk torkad malen ingefära
• 1/2 tsk bikarbonat
• 1 tsk flingsalt

Gör så här:

1. Rör smör, socker, sirap och salt.
2. Bland i mjöl, kakao, vaniljsocker, ingefära och bikarbonat.
3. Blanda till en fast degklump.
4. Dela i tre delar och forma varje del till en lång rund länga.
5. Platta längan så att den blir ca 4 cm bred och 1/2 cm platt. 
6. Strö över flingsalt. 
7. Grädda i 175 grader i ca 8 min eller tills den ser färdig ut utan att bli bränd.
8. Ta ut från ugnen och skär till sneda snittar. Om längorna blivit för breda, så skär på hälften också. 

Fröbröd

Ingredienser:

• 2,5 dl majsmjöl
• 1 dl solrosfrön
• 3/4 dl pumpa
• 0,5 dl linfrön
• 0, 75 dl vita sesamfrån
• drygt 0,5 dl olivolja
• 2,5 dl kokhett vatten
• lite flingsalt

Gör så här:

1. Häll alla torra ingredienser i en bunke.
2. Häll i vatten och olja.
3. Rör ihop smeten.
4. Lägg  halva smeten på plåt med bakplåtspapper.
5. Använd bakplåtspapper eller smörpapper och dra ut smeten över hela plåten med händerna.
6. Ta bort det översta pappret. Strö på flingsalt.

150 grader i 50-60 min.

Löfbiffpasta

4 personer

Ingredienser:

• Penne pasta
• 600 g lövbiff
• 300 g champnjoner
• 1/2 gul lök
• 1 klyfta vitlök
• 5 dl matgrädde
• 2-3 dl mjölk
• 3 msk mjöl
• Oxfond
• Salt
• Peppar 

Gör så här:

1. Skala och hacka lök i små bitar.
2. Halvera och skiva champinjonen.
3. Skär lövbiffen i ca 2 cm breda och 4 cm långa skivor.
4. Fräs lök, vitlök och champinjoner så de blir mjuka och får lite färg. Ställ åt sidan.
5. Stek lövbiffen snabbt med hög värme tills den blir lite brynt. Salta och peppra.
6. Häll i lök och champinjoner.
7. Häll på mjöl och rör om. 
8. Häll på matgrädde och späd ut med mjölk till lagon konsistens.
9. Smaksätt med oxfond och mer salt, peppar-
10. 
    

Chokladcupcakes

Ingredienser

Receptet gäller för 12 st

• 3 ägg
• 2 dl strösocker
• 1 tsk vaniljsocker
• 75 g Arla® Svenskt Smör
• 1 dl Arla® gräddfil
• 100 g mörk choklad
• 3 1/2 dl vetemjöl
• 1 tsk bakpulver
• 4 msk kakao
• 1/2 krm salt

Chokladfrosting:

• 150 g Arla® färskost naturell
• 4 dl florsocker
• 1 tsk vaniljsocker
• 1/2 dl kakao
• 1 dl blåbär

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175°. 
2. Vispa ägg, socker och vaniljsocker pösigt. 
3. Smält smöret, låt svalna och rör ner gräddfilen. 
4. Rör ner smörblandningen i äggsmeten. 
5. Smält chokladen i mikro eller över vattenbad och vänd ner i äggsmeten. 
6. Blanda mjöl, bakpulver, kakao och salt, vänd ner i äggsmeten. 
7. Fördela smeten i muffinsformar. 
8. Grädda i mitten av ugnen ca 15 min. De ska vara lite kladdiga i mitten när de tas ut. 
9. Låt svalna.

Frosting:

1. Vispa färskost, florsocker, vaniljsocker och kakao krämigt.
2. Bred eller spritsa frostingen på kakorna. 
3. Toppa med några blåbär och pudra ev över kakao.

Alternativ frosting utan färskost:

Ingredienser:

5 dl florsocker

3 msk kakao

75 g smör

2 msk mjölk

Gör så här:

1. Blanda florsocker, kakao och smula ned smöret i blandningen.
2. Vispa med elvisp på låg hastighet och tillsätt mjölken.
3. Vispa på hög hastighet tills cremen är fluffig, ca 5 minuter.

Renskavsgryta

Antal portioner: 4

Ingredienser:

• 2 pkt djupfryst renskav (à 240 g)
• Smör till stekning
• 2 hackade gula lökar
• 200 g kantareller (eller champinjoner i skivor)
• Salt och peppar
• 10 krossade enbär
• 1 msk svartvinbärsgelé (smaka av)
• Soja (smaka av)
• Viltfond (smaka av)
• 4 dl vispgrädde (eller matgrädde och mjöl för redning)
• hackad persilja till servering

Så här gör du:

1. Bryn smöret i en stekpanna. Lägg i renskavet, halvt tinat, och sära på köttet så att det blir jämnt brynt. 
2. Lägg i löken och svampen, salta och peppra och fortsätt att steka en stund.
3. Tillsätt enbär, gelé, soja, viltfond och grädde och låt småputtra cirka 5 minuter. Smaka av.
4. Strö över persilja och servera med kokt eller pressad potatis, gelé och sallad.

Servera till potatismos, lingonsylt och ev. svartvinbärsgelé.