4 portioner
Jag använder oftast kyckling, men det är minst lika gott med fläskkarré. Karre kan med fördel marineras innan den steks, medan kyckling är svårt att steka hårt i marinad. Därför steker jag kycklingen först och häller på marinaden efter.
Ingredienser:
- 800 g kyckling (alt. fläskkarré)
- 1 gul lök
- Neutral olja, att steka i
Marinad:
- 3 msk japansk soja
- 1-2 msk gochugaru (alt. chilli esplotion efter smak)
- 1 msk risvinäger
- 2 msk strösocker
- 3 klyftor vitlök, rivna
- 2 tsk färsk ingefära, riven
- 1 msk sesamolja
- svartpeppar, nymalen
Sås (röd, stark):
Denna sås kan vid tidsbrist ersättas med sriracha-sås.
- 1,5 dl majonnäs
- 1 msk japansk soja
- 1 msk gochujang
- 2 msk sesamfrön, rostade
- 1 klyfta vitlök, riven
Till servering:
- 8-10 tortillabröd (och/eller minitortillabröd)
- 2 avokador, i tärningar
- 1 gurka, tunt skivad eller tärnad (liten)
- 3 salladslökar, tunt skivade
- Sesam & soy majo (sås från Santa Maria)
- Rostad lök
- Lime, i klyftor
- Mango i bitar (går bra att tina fryst)
- 1/2 kruka färsk koriander
- Gräddfil (valfritt)
- 1 klyfta rödkål, fint strimlad (valfritt)
- 2 dl kimchi (valfritt)
Gör så här:
Om du använder kyckling:
- Rör samman alla ingredienserna till såsen. Ställ i kylen.
- Blanda ihop alla ingredienserna till marinaden.
- Strimla kyckling och lök.
- Stek kyckling och lök på hög värme så det så det blir färdiglagat och får lite färg.
- Häll på marinaden och låt puttra lite till.
- Förbered allt som ska serveras till.
- Värm bröden lätt i ugn 150 grader.
- Servera sedan genast i de värmda bröden.
Om du använder karre, byt ut punkt 4 och 5 ovan till följande:
- Blanda den strimlade karren och löken med marinaden och låt stå en stund.
- Hetta upp en stekpanna tills den ryker. Stek köttet i omgångar i lite olja, se till det verkligen fräser och inte kokar
