Pad Thai

Ingredienser:

• 400 gram risnudlar
• 4 st kycklingfiléer
• 4 st charlottenlök (eller 2 gula lökar)
• 8 st salladslökar
• 6 klyftor vitlök
• 200 g vitkål
• 2 morötter
• 180 g böngroddar (färska)
• 4 st ägg

Pad Thai såsen:

• 1  msk fisksås
• 1 1/2 msk ostronsås
• 1/2 msk kinesisk soja
• 3 vitlöksklyftor
• 3 msk vatten
• Saften av 1 lime
• 1- 2 chilifrukter
• 1 tsk med socker
• 2 1/2 dl  groddar
• 2 ägg (lättvispade)

Garnering: Hackad färsk koriander & hackade jordnötter

Gör så här: 

1. Koka nudlarna enligt anvisning på förpackning.
2. Strimla kycklingen (lättare när den är fryst och har tinat upp lite grann) 
3. Hacka löken.
4. Stimla salladslöken.
5. Finhacka vitlöken.
6. Strimla vitkål och morot.
7. Hetta upp en wokpanna med olja och fräs kycklingen.
8. Stek på medelstark värme i några minuter tills kycklingen fått färg.  
9. Häll i resten av grönsakerna och stek tills de mjuknar.
10. Häll på nudlar och såser som blandats ihop innan.
11. Vispa ägg och häll i.

Klart att servera.

Kycklingpasta

 

• 6 portioner
• 
  

• Ingredienser:

• 
  
• 600 g kycklingfilé
• 1 pkt bacon
• 
  
• 2 vitlöksklyftor
• 1/2 gul lök (eller charlottenlök)
• 5 dl matgrädde (mjölk för att späda ut)
• 3 msk mjöl
• 0,5 dl riven parmesan
• 3 msk kycklingfond (eller kalvfond)
• Salt och peppar
• 1 msk Flytande margarin, till stekning
• 
  

• 6 portioner pasta
• 2 msk smör

Gör så här:

1. Hacka lök och vitlök och fräs i stekpanna tills det är mjukt. Lägg i en stor kastrull.
2. Klipp bacon i småbitar och stek knaprigt. Lägg i den stora kastrullen.
3. Skär kycklingen i munsbitar och stek så de får fin färg och är genomstekt.
4. Blanda lök, bacon och kycklig i kastrullen. Häll över mjöl och blanda.
5. Häll i matgrädde, fond, parmesan och kryddor och låt tjockna. Spä ut med mjölk vid behov.
6. Koka pasta.
7. Servera med parmesanost och basilika.