400 g nötkött
1 röd paprika
1 msk paprikapulver
1 gul lök
1 msk olivolja
1 l köttbuljong (tärning + vatten)
1/2 skalet av citron
2 stora vitlöksklyftor
2 msk smör
1 msk tomatpuré
Till servering:
2 dl lätt crème fraiche
3 msk finskuren gräslök eller persilja (valfritt)
Gör så här:
- Tärna kött paprika och lök.
- Bryn köttm, grönsaker och paprikapulver i en tjockbottnad kastrull/gryta.
- Häll på buljonen när köttet fått färg. Låt buljongen koka upp.
- Finhacka citronskal och vitlökssklyftor. Blanda med smöret.
- Rör ner smörblandningen i soppan tillsammans med tomatpurén.
- Låt gulaschen sjuda i 2-3 timmar.
- Soppan är klar när köttet nästan faller sönder.
- Smaksätt med salt och peppar.
- Servera soppan med crème fraiche och finskuren gräslök.
