Ingredienser för 4 personer:
2 humrar, ca 300 gr st
100 g champinjoner
2 msk konjak
Gratängsås:
2 msk smör
1 msk vetemjöl
3 dl grädde
2 st äggula
1/2 dl riven ost
1/2 tsk salt
1/2 krm peppar
Gratinering:
riven ost
Gör så här:
- Klyv hummern. Använd skalhalvorna till servering.
- Skär hummer och champinjon i 1 cm stora bitar.
- Reducera champinjon och konjak. Lägg i hummern mot slutet.
- Fräs smör, rör i mjöl och späd med grädde. Koka ca 5 min.
- Rör i en äggula i taget. Tillsätt ost, salt och peppar.
- Lägg i sås, hummer/champinjon, sås och strö ost i skalhalvorna.
- Gratinera 8-10 min i 250 °C.
